برياني بالبيض الهندي

إليك وصفة برياني بالبيض الهندي:

المكونات:

• 1 كوب أرز بسمتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ماء دافئ
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 6 بيضات مسلوقة
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

الخطوات:

1. اغسلي الأرز وصفيه جيدًا.
2. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
4. أضيفي الطماطم والزعفران والكاردي والكرك وفلفل الأسود والملح وقلبي حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي الأرز وقلبي حتى يتغطى بالأرز.
6. أضيفي الماء والزبيب والكزبرة وقلبي مرة أخرى.
7. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
8. ارفع القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
9. حفر حفرة في وسط الأرز وضعي البيض المسلوق في الحفرة.
10. غطي القدر مرة أخرى واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج البيض.
11. قدمي البرياني بالبيض ساخنًا.

النصائح لتحضير برياني بالبيض الهندي:

• استخدمي أرز بسمتي طويل الحبة.
• اغسلي الأرز جيدًا قبل طهيه حتى تتخلصي من أي نشا زائد.
• لا تصفي الأرز تمامًا بعد غسله.
• أضيفي الماء والزبيب والكزبرة إلى الأرز بعد طهيه حتى ينضج الأرز تمامًا ولا يجف.
• يمكنك إضافة المزيد من البهارات إلى البرياني حسب الرغبة ، مثل الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الأسود المطحون أو مسحوق الثوم.
• يمكنك تقديم البرياني بالبيض مع صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي أو صلصة الثوم.